メレンゲ

卵を使った加工品を作る時は
簡単なお菓子を作ることが多いです。

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こんにちは。
無農薬・無投薬の放し飼い卵
ポロニ養鶏場の大木恵理です。

以前はバターと卵を使うお菓子もよく
作ったりしましたが、今は、リクエストでもない限り、めったに作らなく(作れなく)なりました。バター、高いですよね。

そこでいつもリクエストいただくのが
シフォンケーキです。
これは卵白を多く使うタイプ。

次にとろりんプリン
卵黄のみを使うなめらかタイプ。

プリンを作った結果残るたくさんの卵白。
シフォンケーキにも使いますが、
一番気に入っているのはメレンゲ

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このメレンゲは、本などに紹介されてるものにくらべて、砂糖がぐーんと少なく、
サクサクの軽い噛みごたえ。

お口の中でふわっと溶けるわたあめのような味。私は、砂糖無しの紅茶やコーヒーと一食べるのが好きです。

でも最近、砂糖を入れない生クリームをつけて食べるとめっちゃ美味しいことに気づいてしまいました(知ってる人はとっくに知ってるけど)。

あー、顔がにやける。

明日勉強会がありますが、お昼は持ち寄りです。

これ持っていこ。

無農薬・無投薬の放し飼い卵
ポロニ養鶏場のかーさん、
大木恵理でした。

レシピは
卵白1に対してグラニュー糖0.7
100℃のオーブンで1時間